L’olio extravergine d’oliva del Gargano

Elemento fondamentale della dieta mediterranea è l'olio extravergine d'oliva, definito come “l'oro liquido”, ricco di proprietà nutritive e benefiche. Abbondante nel nostro paese è molto invidiato nel resto del mondo. Il sole e il mare accarezzano le fertili terre del Gargano, che colme di uliveti incrementano le straordinarie terre della Puglia, dove crescono floridi oltre 50 milioni di alberi di ulivo. La Puglia è la prima in Italia nella produzione di olio e di olive. Antiche testimonianze confermano l'importanza che in Puglia veniva attribuita alle olive sin da tempi passati. Sulle tavole del Gargano l'olio extravergine d'oliva è immancabile

I deliziosi sapori della Gastronomia garganica

Di seguito vi proponiamo alcuni esempi della cucina del Gargano, ricca di piatti tradizionali e di prodotti tipici del luogo. Il pane è in assoluto il prodotto caratteristico pugliese, accompagnato da croccanti bruschette o dall'“acquasala” (pane tostato messo a bagno nell'acqua, con cipolla cruda, pomodori, origano ed olio extravergine d'oliva pugliese). Il pesce crudo o marinato nel succo di limone è un tipico antipasto, come il “fragagghiamme”, nonché pescetti da assaporare crudi o fritti.